Αυθεντική , γνήσια,  όλο κέφι και χαμόγελο είναι η Ειρήνη κάθε φορά που πιάνει  την κατσαρόλα να μαγειρέψει. Με το δικό της στιλ και ταπεραμέντο μας καθηλώνει μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή κάνοντας μας να μας τρέχουν τα σάλια από τις νόστιμες συνταγές και λιχουδιές  που παρουσιάζει κάθε φορά στο δικτυακό της κανάλι στο youtube.

Στο κερνέ των Μεσογειακών της συνταγών δεσπόζει η Κριτική κουζίνα.

Ο αυτοσχεδιασμός βέβαια είναι μέσα στο πρόγραμμα, ξαφνιάζοντας μας ευχάριστα κάθε φορά με νέες δημιουργίες.

Ευκολά στην εκτέλεση πιάτα που μας γαργαλάνε τον ουρανίσκο και μας ζεσταίνουν την καρδία . Είτε είσαι με την οικογένεια σου, είτε με φίλους ή και μόνος η σελίδα της Ειρήνης  θα σου προσφέρει τρόπους ηρεμίας και περιποιήσεις μαζι με ένα καλό φαγητό για όλους και όλες τις περιστάσεις. Όπως  λέει και η ίδια:

… αν δεν περιποιηθούμε τον εαυτό μας πρώτα, πώς θα κάνουμε και άλλους να χαρούν; Και τι καλύτερο από ένα πιάτο φρεσκομαγειρεμένο φαγητό στο τραπέζι μ’ ένα ποτήρι καλό κρασί. Ζεσταίνει την καρδιά, φέρνει κοντά την οικογένεια, κάνει τους φίλους να γελούν, ακόμα και εχθρούς να σμίγου…

Το Blog της Ειρήνης Πρόσφατα τιμήθηκε και με το βραβείο Food Blog AWARDS 2015 της κατηγορίας Best Family Cooking

Πώς Φτιάχνεται το Ταμπουλέ

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 (ΣΑΛΑΤΕΣ)

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 – 20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
15 – 20 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ
3 κ. σ. (30γρ.) ψιλό πλιγούρι
3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
150 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
20 γρ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες ή ένα μικρό (shallot)
1 κ. γ. 7 spice *
¼ κ. γ. κανέλα
¼ κ. γ. πιπέρι

αλάτι

1 λεμόνι, χυμό λεμονιού και έξτρα αν θέλουμε
150ml ελαιόλαδο
1 μαρούλι (προαιρετικά)
1 ρόδι (προαιρετικά)
* Αν δε βρούμε σε Λιβανέζικο 7 Spice, Baharat ή All Spice στο μπαχαράδικο μπορούμε να φτιάξουμε κάτι ανάλογο τρίβοντας σε σκόνη (σε γουδί ή αλεστική μηχανή) τα παρακάτω μπαχαρικά:
•    1 κ. γ. κόκκους πιπέρι
•    1 κ. γ. σπόρια κόλιανδρου
•    ½ κ. γ. κανέλα
•    3 – 4 γαρύφαλλα
•    2 κ. γ. σπόρια κύμινου
•    1 κ. γ. κάρδαμο
•    ½ τριμμένο μοσχοκάρυδο
Διατηρείται για 2 μήνες σε κλειστό βαζάκι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένω κάτω από τρεχούμενο νερό το πλιγούρι να αφρατέψει. Το ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ.
Ψιλοκόβω, στραγγίζω τις ντομάτες και τις προσθέτω κι αυτές στο μπολ.
Ψιλοκόβω το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο και τα βάζω με τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα μικρό μπολ ή βαζάκι, αναμιγνύω την κανέλα, τα 7 spice, το πιπέρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού.
Δοκιμάζω κι αν χρειάζεται προσθέτω αλάτι ή λεμόνι.
Σερβίρω πάνω σε φύλλα μαρουλιού και γαρνίρω με ρόδι.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!
Tip:

Το ψιλό πλιγούρι δεν χρειάζεται μαγείρεμα η ζέσταμα. Πρέπει να είναι αφράτο. Απλά το βάζω κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για λίγα λεπτά ώσπου το νερό να τρέχει καθαρό. Μετά με ένα πιρούνι το ανακατεύω να αφρατέψει.
Το μυστικό είναι το πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δυόσμο σε πολύ πολύ ψιλά κομμάτια 1χιλ με ένα κοφτερό μαχαίρι (προσοχή  στα δάκτυλα σου!). Βάζω όσο πιο πολύ χωράει η χούφτα μου και σιγά-σιγα και προσεκτικά με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβω.
Ο Οτολένγκι προτείνει να ρόδι για διακόσμηση. Δοκίμασε.

Πηγή: Paxxi